Aplicable a una variedad de técnicas de cocina, puede freír, freír, estofar, explotar, asar, hervir a fuego lento, hornear una variedad de alimentos.
Puede bloquear la humedad y el sabor de los alimentos, y el vapor de agua se condensa en gotitas y cae uniformemente sobre los ingredientes, por lo que al cocinar, puede mantener los alimentos frescos y originales.